土豆去皮。

切片

放入锅中炸至金黄。

茄子去皮切块。

葱切段，姜切片，蒜切成蒜沫哦。

茄子入锅炸软。

完成的土豆片，切薄了有点。

木有青椒了，用的辣椒，切块。

炸好的茄子块。

辣椒过油快速炸出。

绿绿的，哈哈。

放入炸好的土豆，茄子，加入葱，姜，酱油，糖，盐，少许水，待汁收尽，放去蒜沫，鸡精，煸炒一下。调入水淀粉，快速翻炒，出锅。

完成咯，哈哈。很好吃哦。