“几次找都没找到水煮鳝片的做法，就自己上传了。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水煮鳝片的做法步骤
-
1中等大小的黄鳝五六条剔骨。 -
2头尾斫掉切段，生姜蒜头拍碎剁成米和花椒粉、五香粉一道撒入，再加盐、料酒、芡粉腌制约二十分钟。 -
3腌时要搅拌均匀。 -
4芹菜、香菜、豆芽、辣椒、葱姜蒜洗净切好备用。 -
5花椒下油锅小火炸出香味，捞出花椒不要。 -
6先放入蒜头和生姜小火炒香，再加大葱、辣椒、豆瓣酱炒出红油。 -
7倒入腌制好的鳝段大火翻炒，加老抽上色，断生后关火。 -
8砂锅内倒水烧开，放入芹菜和豆芽。 -
9把鳝段倒入砂锅内烧熟，放入香菜即可。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜