“茄子正当时，百吃不厌，少油版的茄子盖饭。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
茄子盖饭的做法步骤
-
1大米和清水按自家比例放入锅中煮成大米饭。 -
2食材准备好。
-
3茄子切块。
-
4葱切片，蒜切碎，小碗里放入酱油，醋，甜面酱和适量清水调成碗汁备用。
-
5汽油锅放入食用油，油热后放入郫县豆瓣酱炒出红油。
-
6放入茄子翻炒。
-
7炒至茄子绵软，无硬心。期间放少量清水，以防糊锅底。
-
8放入葱片和之前调好的料汁。
-
9翻炒均匀入味。
-
10加入蒜碎翻拌。
-
11大火收汁，关火出锅。
-
12米饭放入模具中凹出造型。
-
13放入炒好的茄子，一份可口的茄子盖饭就做好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食