“奶香浓郁的面包加上蓝莓爆浆，内部组织柔软，这样的面包吃口才会棒。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶香蓝莓餐包的做法步骤
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1高筋粉、盐和细砂糖放入厨师机内。 -
2牛奶加温至37度，放入发酵粉孵化。 -
3倒入发酵液搅拌一分钟再加淡奶油。 -
4搅拌时间30分钟，期间厨师机休息几次。 -
5厨师机搅拌直至出膜。 -
6面团整理滚圆放入模具，盖上保鲜膜。 -
7烤箱发酵档，底部放入热水，发酵60分钟。 -
8发酵至两倍大，拿出来用手指戳一下不反弹。 -
9排气整理。 -
10分成九个剂子。 -
11滚圆盖上保鲜膜静置20分钟。 -
12蓝莓洗干净后擦干。 -
13剂子擀成圆饼。 -
14放入蓝莓。 -
15包裹起来，收紧口子。 -
16依次放入金盘。 -
17送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。 -
18拿出刷鸡蛋液。 -
19用剪刀剪十字。 -
20表面放一些细砂糖。 -
21烤箱预热至180度，金盘送入烤箱，烤制时间20分钟。 -
22上色满意加盖锡纸。 -
23烤完冷却，晚上做的面包冷却后装入保鲜袋保存。 -
24第二天拿出还是原样，不瘫陷。 -
25美味可口的奶香蓝莓餐包就完成了。 -
26掰开看里面组织柔软，味道肯定不会错。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐