猪脚是剁好了的，回家仔细清洗一下。

烧水，放入桂皮香叶生姜料酒氽去浮沫。

锅内烧油，放入氽水后过过冷水的猪脚煎一下。

把蒜仔干辣椒壳放入锅内煎香一下。

加入生抽，老抽，一颗冰糖，剁辣椒，豆瓣酱，翻均。

放入齐猪脚的水，烧开，转入高压锅内，有时间就放砂锅焖着。

我压了二十分钟，倒出来又放炒锅里啦，放点鸡精，把汤收得浓一点就行啦~

水笋是用来打底的，猪手油重，刚好笋子又是个吃油的菜，放一块煮着正好，汤不用太多，煮得熟笋子就行，汤多了就容易串味了。