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诗文	焖干肉
释义	食材明细 主料 猪通脊肉 300g 豆干 300g 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 鸡蛋 1个 辅料 盐 10g 酱油 15g 料酒 15g 白糖 8g 十三香 5g 淀粉 10g 咸鲜 口味 焖 工艺 半小时 耗时 普通 难度 焖干肉的做法步骤 1 猪通脊肉切成丝。 2 猪肉丝加入适量盐、酱油、料酒、十三香、蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。 3 豆干切成丝。 4 葱姜切丝，蒜切片。 5 碗里加入适量盐、酱油、白糖、料酒，加一碗水。搅拌均匀。 6 热锅凉油，五成热时放入姜丝和蒜片，煸炒。 7 炒出香味后，放入肉丝，继续煸炒。 8 肉丝炒至泛白后，放入葱丝。 9 翻炒两下后，放入豆干丝。 10 翻炒几下，倒入调好的料汁，小火焖制5分钟。出锅前，勾一点薄芡。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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