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诗文	红油金针菇
释义	食材明细 主料 金针菇 适量 辅料 郫县豆瓣 适量 朝天椒酱 适量 花椒粒 适量 大料粒 适量 香叶 适量 大蒜瓣 适量 色拉油 适量 配料 白糖 适量 盐 适量 味精 适量 中辣 口味 拌 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 红油金针菇的做法步骤 1 将金针菇去根，清洗干净。 2 锅中放水烧开，加入少许盐、色拉油，下入金针菇，焯烫。 3 将焯烫好的金针菇用冷水冲凉，沥干水分。 4 锅中放入花椒、大料、香叶、郫县豆瓣、朝天椒酱、大蒜（不喜欢蒜味可以不放，我就没放）。 5 多一点加入色拉油，慢慢熬制，直到熬出红油来。 6 将白糖、盐、味精放入冲凉的金针菇中，翻拌均匀。 7 将熬制的红油晾凉后浇在金针菇上，拌均即可。记住只要红油。 8 一次可以多做一些，放到冰箱中存放，吃时方便。 所属分类： 素菜
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