食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
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1肥猪肉切块，在锅中倒入适量黄酒，加入猪肉块； -
2熬成一小碗猪油备用； -
3咸蛋黄放入烤箱烤熟备用（15分钟左右）； -
4油皮材料放入一只碗中； -
5酥皮材料放入一只碗中； -
6分别揉成光滑均匀的团，静置松弛20分钟； -
7分别分割成等量的5团，静置松弛20分钟； -
8将油皮剂子按扁，将酥皮馅子包入油皮中； -
9如图； -
1010、四周向中间收拢； -
11完成后静置松弛20分钟； -
12将面团擀成牛舌形； -
13卷起； -
14如图； -
15用刀切成两段； -
16切面朝下，按扁； -
17包入咸蛋黄； -
18如图； -
19全部包好后静置20分钟； -
20放入烤箱烘烤，170℃，25分钟； -
21完成。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
下午茶