牛腱子切成大块，提前放在清水里浸泡2小时，除去血水，然后冷水下锅，煮开后撇出浮沫。

捞出，用清水冲洗干净，控水。

配料备好，我拍照了一部分，大家可以忽略。

葱姜蒜备好。

家里还有点老汤，提前拿出解冻。

牛肉放入高压锅里面，把所有固体配料放进去。

接着放入各种液体调料。

倒入适量清水，没过食材，普通压力锅上汽后中火30分钟，如果中小火时间还要长一点，如果是电压力锅选择“豆类／蹄筋”。

做好的牛肉在原汤中浸泡2小时以上充分入味，之后入冰箱冷藏，吃的时候可搭配调味汁即可。