肉馅一边加入花椒水（或纯净水）一边搅拌，搅拌上劲后再加入盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、姜末、葱末和少许淀粉，继续搅拌均匀，放置一会。

白菜叶洗净，撕成大片。

葱白葱叶分开切碎，蒜切片，香菜洗净切段。

调好入味的肉馅用手虎口挤成圆丸子，放入盘中备用。

锅中倒入食用油烧热，放入葱白蒜片炒香。

放入白菜翻炒几下，加入热水烧开，煮2分钟左右。

放入丸子搅拌均匀，继续煮5分钟左右，加入盐。

关火，加入葱花香菜搅拌均匀。

成品图。