“鱼的香味
却是素食的茄子哦……”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香茄子的做法步骤
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1将茄子去蒂、皮，切成长条。
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2油锅烧热，炸透茄条，待茄子由硬变软时取出，沥干油分。
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3锅内余油烧热，爆香姜末、蒜末、豆瓣酱。
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4放入茄条，加Ｂ料炒匀，再加入一碗清水，大火烧开后改用小火烧至茄子入味，用Ｃ料调好味。
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5用水淀粉勾茨，食用时撒上葱末即可。
小窍门
在采购时，鉴别老茄子。要先掐掐茄子，再看看放开手指后的茄子上有无指痕，有的话，这茄子就算看起来小小的，却也是老茄子。