我买的是七分熟的猪大肠，买回家把大肠翻个面把里面那些类似淋巴肉结的东西扯下来清洗干净。

清洗干净后把猪大肠翻回原样。洗好淋去水分。

我是放的料酒和姜末还有盐和生老抽腌制一下。

锅里放卤花椒八角，水开放入大肠卤三十分钟。

大肠切好，再来点青椒和洋葱备用。

锅热放油，放入小米椒和大蒜翻炒下，放入洋葱和辣椒翻炒放入生抽和鸡精后放入熟的大肠。一分钟关火即可。也可以最后放大蒜。