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诗文	五仁叉烧月饼
释义	食材明细 主料 中筋面粉 243g 转化糖浆 170g 玉米油 78g 吉士粉 3g 枧水 4g 辅料 五仁叉烧馅 720g 调料 蛋黄液 适量 原味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 简单 难度 五仁叉烧月饼的做法步骤 1 碗中放入玉米油，枧水和转化糖浆，搅拌均匀。 2 放入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉。 3 拌好的饼皮盖上保鲜膜静置2小时醒发。 4 叉烧五仁馅每个称重60克搓圆。 5 饼皮称重每个40克搓圆。 6 饼皮按扁包入五仁叉烧馅，用虎口位置轻轻往上推收口，模具涂抹适量玉米油，放入月饼胚。 7 按压出花型（花片图案可自由选择）。 8 烤箱上下火200度提前预热，预热好后继续上下火200度进烤箱先烤5分钟定型。 9 5分钟后取出轻轻刷一层薄薄的蛋黄液。 10 继续回炉上下火200度烤12分钟。 11 出炉后的月饼晾凉装入月饼托中，封口待月饼回油。 12 成品。 13 成品。 14 成品。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 糕点   中秋
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