“胖鼓鼓的，里面塞了肉馅的鸡翅烧卖！
有点麻烦，却是很有意思的待客菜。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鸡翅烧卖的做法步骤
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1准备鸡翅8只，洗净，皮朝上放在案板上。 -
2根部划开，把骨头露出来。 -
3手指伸进去把鸡骨和肉分开，然后把鸡翅立起来，用手把鸡骨拉出来，剩下鸡肉。 -
4照这样做好八只。 -
5放入碗里，用姜末，料酒，生抽，盐，胡椒粉（一点）腌20分钟左右。 -
6猪肉，鱼肉剁碎，笋切末，冬菇泡发切末（我家只有口蘑，所以用的口蘑）。葱姜切末。 -
7把猪肉和鱼肉放进碗里打粘，用手抓一抓。然后放入笋末和冬菇末。 -
8加入葱姜，料酒，生抽，老抽盐和香油，打匀。 -
9把馅塞进腌好的鸡翅里，可以多塞一些，用两侧的皮肉盖住馅。 -
10做好后放在小碗里上火蒸，大火开锅后蒸十五分钟即可。 -
11把鸡翅放进小碟里。 -
12把碗里的鸡汁倒出来，加一些生抽，盐，胡椒粉，放一些生粉，煮一下至粘稠。 -
13把煮好的鸡汁浇在鸡翅上即可。
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