酵母，小苏打，一勺食用盐用35度温牛奶搅拌均匀倒入面粉，加入一个鸡蛋，手抹食用油揉成光滑面团。做油条的面要比做包子馒头的面揉的稀一点。面团揉好肉后，刷一成油盖上保鲜膜。

发面时间根据温度不同所需时间也不同，夏天基本半小时就可以，冬天一般要两小时。发酵到两倍的就可以了。

面团发好之后不用揉。用擀面杖擀成长方形，切长条，两条叠一起，用筷子从中间压一下，如上图。

锅中倒入适量的油，大火烧开，转中小火炸油条，期间用筷子翻动，直到整个油条金黄就可以出锅了。

炸好的油条，口感不错，自己动手丰衣足食，一起来行动吧！