西兰花泡洗干净，切小块。瘦肉洗干净，切薄片，放一勺酱油和少许盐拌匀腌制一下。蒜头拍扁切碎。干辣椒洗干净掰两段。郫县豆瓣酱剁碎。

锅放适量水烧滚，西兰花放进去，水再滚，把西兰花捞起来。

锅放适量的油，把蒜碎和辣椒段放进去炝炝锅。

再把郫县豆瓣酱炒出红油。

放大火快炒肉片。

肉片一变白赶紧把西兰花倒进去翻炒，放少许盐和鸡精调味即可出锅。