“鲜嫩爽滑的蒸蛋，饱满晶亮的鱼子酱，非常漂亮的搭配！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼子酱蒸蛋的做法步骤
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1鸡蛋打散。 -
2蛋液中放入36度左右的温水继续搅拌均匀。 -
3过滤三次，滤去蛋筋和浮沫，放回碗中，表面覆保鲜膜，扎几个小洞。 -
4蛋液静置几分钟，同时锅中烧开水适量，放入蒸屉，放入蛋液碗，蒸8分钟。时间到后关火焖三分钟取出。 -
5表面放入适量鱼子酱食用。
使用的厨具：蒸锅
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懒人食谱