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诗文	凉拌鸡胗
释义	食材明细 主料 鸡珍 适量 辅料 姜片 适量 葱段 适量 料酒 适量 八角 适量 桂皮 适量 花椒 适量 蒜末 适量 姜末 适量 辣椒粉 适量 橄榄油 适量 生抽 适量 盐 适量 醋 适量 糖 适量 香油 适量 蘑菇精 适量 芝麻 适量 香菜 适量 微辣 口味 拌 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 凉拌鸡胗的做法步骤 1 准备好原材料。 2 锅中放入清水，姜片，葱段，料酒，鸡胗，煮10~15分钟。 3 煮好的鸡胗放入冰水中泡凉。 4 碗中放入葱末，姜末，辣椒面 5 勺中放入橄榄油，冷油放入花椒，桂皮，八角，小火炸至出香味后，把香料捞出 6 把热油浇在4中，等气泡消失后拌匀。 7 鸡胗从冰水里捞出切成薄片，越薄越好。 8 鸡胗放入碗中，加入刚才调好的辣椒调料，再加入生抽，盐，醋，糖，香油，蘑菇精，香菜，芝麻拌匀 9 放入冰箱冷藏30分钟后味道更好。
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