猪瘦肉切条、片或者丝，放碗里，加盐、醋、酱油、鸡精、黑椒、地瓜粉（一点就够了）用手抓匀，放置15分钟使其入味；青椒洗净切好备用。

锅里下油加姜丝蒜蓉炒香放人肉片，油要放够，不加水，等肉八分熟加入青椒，炒至青椒熟了就可以了。因为肉里放了盐，所以就不需要再加盐啦！