“软滑麻辣，下饭安逸。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
粉丝茄煲的做法步骤
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1粉丝1支，用温水浸泡至软。 -
2大蒜4粒、牛肉50克切颗。
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3茄子2根，清洗去蒂；
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4切长条，浸泡在加盐0.5茶匙的水碗中。
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5菜油0.5汤匙，烧热小火下牛肉颗，划散至变色；
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6将牛肉颗赶一边，放豆瓣酱1.5茶匙、花椒1撮、白糖0.5茶匙煎出香味；
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7下茄条、蒜颗约翻炒，加一碗水，大火烧；
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8烧至汤水减半，将沥水后的粉丝放入，改中火烧（中途转锅翻动防粘）；
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9烧至吐油，放鸡精0.5茶匙、醋1茶匙、芝麻油1茶匙翻匀起锅（完全收汁，干香味道更好），洒小葱颗即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜