“兔丁被油炸后，加入各种调料，香、酥、麻、辣，味道好极了！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
香酥麻辣兔丁的做法步骤
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1肉丁洗净以后加入花椒粉、胡椒粉、姜粉、盐和料酒，抓匀码味10分钟。 -
2打入一个鸡蛋，抓匀，能够保持兔肉的嫩。
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3加入红薯粉，抓匀，能够保持油炸时兔肉外焦里嫩。
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4半锅油，能够淹没兔肉就可以。一定要烧到没有小气泡达到高温，才能即可在兔肉表面形成脆面。
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5就去兔肉炸。
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6表面金黄后捞出，再次把油烧到没有小气泡，再次放入兔肉油炸。
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7这样反复炸三次。
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8炸成这样的焦黄色后，倒出多余的油脂，放入辣椒面，花椒粒翻炒，适量盐调味即可。
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9出锅。麻辣鲜香！
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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