“萌萌哒的海绵宝宝小方面包，萌化你的心了吗？”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
海绵宝宝小方包的做法步骤
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1将中种材料混合揉成面团，冰箱冷藏17－24小时 -
2将中种面团撕成小块，放入除黄油外的所有主面团材料
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3先低速5分钟后转2速11分钟，放入黄油转6分钟
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4揉至扩展阶段，出现手套膜
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5盖上温布，室温（夏天）发酵40分钟
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6手沾少许面粉，插入面团，不回缩即发酵好了
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7面团排气后平均分成12小份，准备一个学厨12方形模，将小面团放入模具内
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8将面包胚放入烤箱，放一碗热水，发酵50分钟左右
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9再准备一个跟模具大小的方形盘，压在面包胚上
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10烤箱预热180度上下火中层，烤至10分钟后取掉压在上面的方形盘，再烤5－6分钟
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11出炉后马上将面包倒至晾架上放凉
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12黑白巧克力分别隔50度热水融化，在面包上画好海棉宝宝的表情，白色巧克力增加色素，填上颜色
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙