1.锅内加水放入土豆，将土豆煮熟。煮土豆的同时将鸡蛋煮熟，瘦肉切末炒熟。土豆煮熟后剥皮，碾成土豆泥，在土豆泥中加入炒好的瘦肉末，食盐，胡椒粉，香葱搅拌均匀。

2.将煮熟的鸡蛋剥壳，在鸡蛋外面均匀地裹上一层1cm厚的土豆瘦肉泥。

3.在裹好的鸡蛋外面滚上一层面包屑。

4.平底锅内放入适量植物油烧热，放入鸡蛋小心煎制，直到外壳酥脆。

5.根据口味配上辣椒酱或者番茄酱味道更好哦！