将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净。将肚子上的三角块部位用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净。

将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净。螃蟹大脚洗净后，用刀背拍开。把身体部分，切3块，个头小就粉四块即可。葱切段，姜切丝，蒜切片待用。

葱切段，姜切丝，蒜切片待用。

酱汁调制部分：葱切段，姜切丝，蒜切片待用；酱汁调制部分；加料酒少许；加料酒少许；放入大蒜稍翻炒，至出香味。

倒入煸炒八成熟的螃蟹，拌至蟹裹上汁水即可。