“地三鲜一道常见家常菜，做法简单。主料就是土豆、茄子、青椒。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
地三鲜的做法步骤
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1土豆去皮洗净，切成滚刀块，稍焯一下水备用。青椒洗净去蒂，切成片状。 -
2茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放适量淀粉抓匀。 -
3锅中倒入油，放入土豆块煎至表面发黄，8成熟即可。 -
4再倒入适量油，略煎一下青椒。 -
5最后煎一下茄子，煎至表面金黄，8成熟即可。 -
6准备葱段、姜片、蒜末、干辣椒、八角。 -
7另起锅，锅中倒少许油，放入葱段、姜片、干辣椒、八角煸香。再倒入适量的味达美、盐、白糖、料酒、醋、清水。 -
8开锅后依次倒入煎好的土豆、茄子、青椒翻炒，收汁。 -
9出锅前撒入蒜末，装盘即可。
使用的厨具：炒锅