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诗文	肉末茄子（蒸）
释义	食材明细 主料 茄子 1条 辅料 瘦肉 适量 配料 油 适量 食盐 适量 生粉 适量 鸡粉 适量 生抽 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 肉末茄子的做法步骤 1 茄子切成长短均匀的条状，用盐水浸泡（以防氧化变黑）备用。 2 上锅，隔水蒸10分钟。 3 瘦肉剁成肉末，加入适量生粉、生抽、油 4 瘦肉剁成肉末，加入适量生粉、生抽、油 5 搅拌均匀腌一会。 6 清水、食盐、生粉、生抽调成芡汁。 7 蒸好的茄条起锅备用。 8 热锅下少量油，爆炒肉末。 9 倒入调好的芡汁，烧至浓稠。 10 把芡汁淋到蒸好的茄条上即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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