“好吃美味的卤蛋！由于只拍了两张图片，所以大多以文字概述。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
私房卤蛋的做法步骤
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1生鸡蛋带皮凉水下锅煮，水开后关火，闷十分钟
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2把闷好的鸡蛋取出过凉水后剥皮
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3剥好的鸡蛋放入汤锅中 -
4在鸡蛋上均匀的撒上老抽，一定要使每个鸡蛋都裹匀老抽（为了更好的上色）
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5然后根据个人口味依次放入红糖、冰糖、生抽、五香粉、鸡精、盐，葱段、姜块（用刀拍散）调料包（八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒）最后放入啤酒（末过鸡蛋）
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6大火煮开后，小火煮三十分钟，关火闷，凉后再次开火煮二十分钟，关火后把鸡蛋和剩余的汤汁一起放到容器中，泡一晚（更好的入味）
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7卤好的卤蛋，颜色好，非常入味
使用的厨具：煮锅
所属分类：
家常菜
私房菜