“夏日来了，炒鸡蛋比较荤，鸡蛋做成蛋丝营养又清淡。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清炒蛋丝的做法步骤
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1将鸡蛋清与鸡蛋黄分离，分别打匀。 -
2将鸡蛋清和蛋黄分别放在油热的饼铛上摊成薄饼。 -
3盛出晾凉备用。 -
4将黄瓜、辣椒、胡萝卜切成丝。将晾凉后的鸡蛋饼切成丝。 -
5热锅放油，油热后放入葱花去锅。 -
6依次放入胡萝卜（胡萝卜过油炒才有营养），辣椒（调味）、黄瓜（比较容易烂，最后放），翻炒均匀。 -
7待青菜炒至八分熟时，放入切好的蛋丝。放入少量生抽，适量盐，调味精，耗油，香油等。 -
8翻炒均匀后即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
夏季食谱