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诗文	冬笋爆猪肝
释义	食材明细 主料 猪肝 适量 辅料 冬笋 适量 木耳 适量 韮菜 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 配料 料酒 适量 糖 适量 醋 适量 生抽 适量 老抽 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 咸鲜 口味 爆 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 冬笋爆猪肝的做法步骤 1 猪肝片成两片，再切成小片，加料酒去腥，加淀粉上浆。 2 锅中多放些油，滑炒猪肝 3 滑好的猪肝（无血水）盛出控净油备用。 4 葱姜切大块大片，蒜切片，冬笋切片和木耳都焯水，韮菜切小段。 5 先爆香葱姜蒜 6 加入猪肝木耳和冬笋，边翻炒边放入料酒，糖，生抽，老抽，盐，醋，鸡精。 7 最后勾薄欠，撒上韮菜段，关火装盘。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 家常菜
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