将鱼花刀，用盐腌制。15--20分钟

将青椒和红椒还有蒜末切成颗粒状，加适量生抽。（可以根据个人口味选择不同程度辣味的青椒，我们家有宝宝，所以我用的是菜椒和甜椒）

加适量的水进调味，待用。

锅热，加油。至七成熟时，下鱼

将鱼煎至金黄色，翻面，至两面都成金黄色为止。

将之前调好的那碗调料，倒入锅中加盖煮，大概十五分钟左右。

当当，完成。

如果觉得口味太清淡，可以在上面放一些辣味重的青椒、干辣椒、花椒、姜、蒜末。另起锅，把油加热到十成熟，然后淋上去，又是一个新菜了。口味也是不错的。