白米饭中，加入盐：醋：糖=1：5：5搅拌均匀备用，炒饭时就无需再调味了

青菜切碎

胡萝卜切碎

鸡蛋打散；肉末用少许生抽、鸡精、生粉抓匀；

锅中热油，先倒入肉末翻炒至变色，再倒入胡萝卜碎翻炒一会儿；倒入寿司米饭炒散，再倒入鸡蛋液翻炒至凝固；最后再倒入青菜碎翻炒一会儿，即可。