准备好调料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒。

黄豆泡发两小时以上。

猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。

加入料包，葱姜，煮开水，再把猪蹄放入，水再开时，放料酒，开盖煮十五分钟左右。

加入泡好的黄豆。

加入两勺生抽，两勺老抽，两勺盐，一勺白糖，继续煮。

盖上盖但不要盖严实，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。

换高压锅，气压上来后，中大火煮七八分钟右右，气散后不着急打开，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁，就很好吃了。如果不用高压锅的，可以继续上次那个步骤小火炖煮一小时左右会焖烂。

开啃。