春笋、蟹柳均切菱形片，鱿鱼花刀片，同虾仁一同焯水。

净锅放底油，用葱花、蒜末炝锅，倒入春笋、鱿鱼、虾仁、蟹柳，精盐、味精、鸡粉、水淀粉味料快速翻炒，淋明油，出锅装盘即成。