黄油室温软化，用打蛋器低速打匀。

加入香草精，打匀。

再加入糖粉和盐，打匀。

再加入糖粉和盐，打匀。

筛入低粉、奶粉和泡打粉。

用刮刀小心拌成没有干粉的状态。

然后……我没耐心了，直接伸爪了，我抓、我捏……揉出光滑的面团，放入冰箱冷藏30分钟。

冷藏好的面团取出，分成约10克一个的小面团，搓圆，稍按扁，放入铺好油纸的烤盘中。

烤箱180度预热。在每个面团上嵌入一粒杏仁。

再在表面刷上蛋白液。送入预热好的烤箱，原方上是烤20分钟，但是我家烤箱可能是太温柔了，我每次都烤了30分钟才行。烤好后在烤箱里再焖10分钟取出。