正宗6寸版简易戚风蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-素食天空

1
准备以上食材。
2
蛋清蛋黄分离，蛋清冷冻15分钟。
3
玉米油加上纯牛奶。
4
搅拌乳化。
5
加入低筋面粉。
6
划一字搅拌均匀。
7
加入蛋黄继续画Z字搅拌。
8
搅拌至蛋糊状即可，这时可预热烤箱130度10分钟。
9
冷冻好的蛋清加3克柠檬汁，分三次加38克白砂糖。
10
先用中高速打至有明显纹路。
11
最后一次加入玉米淀粉。
12
再转低速一档打至有直立的小尖角状态。
13
取1/3蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀。
14
再倒回蛋白糊里翻拌均匀。
15
倒入模具震出气泡。
16
放入烤箱下层。
17
烤箱平炉上下火125度烤35分钟，再转150度烤25分钟。
18
蛋糕开始膨胀。
19
如果发现膨胀过快可调低点温度。
20
烤完后的戚风蛋糕倒扣在晾网架上。
21
蛋糕会有所回缩，属正常现象。
22
回缩和开裂很正常，不必担心。

诗文	6寸版简易戚风蛋糕
释义	食材明细主料鸡蛋 3个低筋面粉 45g 辅料玉米油 30g 白砂糖 38g 牛奶 35g 玉米淀粉 10g 调料柠檬汁 3g 甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度 6寸版简易戚风蛋糕的做法步骤 1 准备以上食材。 2 蛋清蛋黄分离，蛋清冷冻15分钟。 3 玉米油加上纯牛奶。 4 搅拌乳化。 5 加入低筋面粉。 6 划一字搅拌均匀。 7 加入蛋黄继续画Z字搅拌。 8 搅拌至蛋糊状即可，这时可预热烤箱130度10分钟。 9 冷冻好的蛋清加3克柠檬汁，分三次加38克白砂糖。 10 先用中高速打至有明显纹路。 11 最后一次加入玉米淀粉。 12 再转低速一档打至有直立的小尖角状态。 13 取1/3蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀。 14 再倒回蛋白糊里翻拌均匀。 15 倒入模具震出气泡。 16 放入烤箱下层。 17 烤箱平炉上下火125度烤35分钟，再转150度烤25分钟。 18 蛋糕开始膨胀。 19 如果发现膨胀过快可调低点温度。 20 烤完后的戚风蛋糕倒扣在晾网架上。 21 蛋糕会有所回缩，属正常现象。 22 回缩和开裂很正常，不必担心。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙
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食材明细

6寸版简易戚风蛋糕的做法步骤