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诗文	6寸全蛋海绵蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 3个 牛奶 30克 玉米油 30克 低级面粉 90克 辅料 白砂糖 50克 奶香 口味 烤 工艺 数小时 耗时 高级 难度 6寸全蛋海绵蛋糕的做法步骤 1 准备食材：低筋面粉，白砂糖，玉米油，牛奶，鸡蛋。 2 打蛋盆中打入3枚鸡蛋，加入50克白砂糖。 3 将打蛋盆坐浴38℃的温水中进行打发。 4 打至蛋黄糊颜色变白，提起打蛋器后盆中的纹路十几秒不会消失。 5 分次筛入低筋面粉。 6 用切拌的手法快速翻拌，以免过度翻拌消泡。 7 将装有牛奶和玉米油的碗坐浴温水充分搅拌乳化。 8 将蛋糕糊舀部分放入乳化的牛奶和玉米油碗中，搅拌均匀。 9 倒入蛋糕糊碗中。 10 快速翻拌均匀。 11 倒入6寸模具中以上下火150度预热烤箱。 12 将模具送人烤箱烤60分钟出炉。 13 这是出炉时*的样子。 14 将模具倒扣在两只大碗上晾凉后脱模。 15 成品图。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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