食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
碱水糯米粽子的做法步骤
-
1准备好:糯米，粽叶，棉绳，食用碱。 -
2糯米多冲洗几遍沥下水，(包碱水粽子糯米不需浸泡，加少许食用碱拌均匀(一斤糯米放5克食用碱)最后加几滴油拌匀。
-
3取粽叶折叠成漏斗。
-
4放入适量拌好的糯米，稍微压紧实一点。
-
5按自己喜欢的方法包紧实。
-
6再用棉绳绕几圈绑紧了即可。
-
7依次都包好的粽子。
-
8将粽子放入高压锅，添加淹过粽子的水量。
-
9再放入5克食用碱到水量，盖好盖子开始煮。
-
10先大火烧开，上汽后调最小火压1小时(小火慢煮粽子才好吃哦)待泄汽后浸泡半小时把粽子捞出来沥水。
-
11成品图。
-
12成品图。
-
13成品图(碱水粽子放凉口感更好，可蘸白沙糖，红糖或蜂蜜)。
-
14成品图。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
小吃
端午节