“跟面点师学做的经典发糕，无油无蛋无奶配方，简单原料，童年味道。”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
经典发糕的做法步骤
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1将所有主料加入面盆。 -
2搅成絮状。
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3揉成面团。
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4加盖儿，放温暖处发酵至两倍大。
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5放案板揉去空气，收圆。
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6擀成直径约15厘米的厚圆饼，跟模具底部大小一致，我用的是六吋活底蛋糕模。
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7将面饼移入模具，戳些小洞防鼓起。
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8将红枣嵌入面饼，加盖儿，进行二次发酵。
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9二次发酵好的生坯。
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10开水上锅，中火蒸25分钟。
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11晾至不烫手，脱模。
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12如隔夜食用，需套保鲜袋常温保存，天气太热或时间太久，需放冰箱冷藏或冷冻。
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13现吃现切。
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14开水上锅蒸10分钟。
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15即可恢复Q弹。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点