“炼乳(8克)”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蛋挞的做法步骤
-
1黄油软化，加入细砂糖，拌匀
-
2加入水
-
3筛入面粉
-
4抓捏成均匀的面团，松弛20分钟
-
5准备挞水，将淡奶油，牛奶，糖粉，炼乳，倒在一起，搅拌至糖粉溶化
-
6加入蛋黄，搅拌均匀
-
7倒入低筋粉，拌匀，过筛两次，得到细腻的挞水
-
8将挞皮擀成面片
-
9覆盖在蛋挞模上，用擀面杖擀去多余的皮
-
10按捏使皮与模服帖，在底部叉孔，松弛20分钟
-
11注入挞水，7分满，放入烤箱，中层，上下火210度，烤25分钟左右
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙