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诗文	香酥排骨
释义	食材明细 主料 排骨 适量 辅料 红薯淀粉 适量 面粉 适量 土豆淀粉 适量 蒜末 适量 葱段 适量 姜片 适量 食用小苏打 适量 调料 花椒粉 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 蚝油 适量 其他 口味 炸 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 香酥排骨的做法步骤 1 排骨放入清水中浸泡一小时去除血水。 2 放入蒜末、盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉、2克食用小苏打，姜片、葱段。 3 抓匀腌制半小时。 4 一勺红薯淀粉、一勺面粉、一勺土豆淀粉慢慢加水调成酸奶状。 5 放入一小勺食用油。 6 搅拌至油和面糊充份融合。 7 捡岀姜片和葱段，倒入调好的糊拌匀。 8 油温五成热放入排骨中小火炸六分钟。 9 捞岀。 10 油温再次升高至六成热复炸三分钟。 11 捞岀控油即可。 12 成品图。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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