“小青鱼炸着吃，可以炸的很酥，连鱼刺都可以吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炸小青鱼的做法步骤
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1小青鱼清洗干净，去头去内脏。 -
2倒入黄酒拌均匀，腌10分钟，然后把汁控干。
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3放入洋葱丝，姜丝和胡椒粉，盐拌均。因是海鱼，盐不要放多。
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4腌10分钟左右。
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5面粉和红薯淀粉按1：1的比例，加水和成面糊，面糊的状态以筷子挑起可以流成线就可以了。
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6把腌好的鱼去掉葱姜丝，表面沾一层面糊。
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7油温5成热，入锅炸到表面金黄捞出，然后6成热的油温复炸十几秒即可。
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8炸好的小青鱼，连刺都炸酥了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜