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诗文	老鸡花蟹海参羹
释义	食材明细 主料 海参 适量 鸡 适量 螃蟹 适量 调料 食盐 适量 姜 适量 生抽 适量 生粉 适量 糖 适量 油 适量 清淡 口味 煮 工艺 数小时 耗时 高级 难度 老鸡花蟹海参羹的做法步骤 1 海参提前泡发的洗净切薄片或小方块，老鸡剁块。 2 先将海参，老鸡，姜片放进砂锅里加适量清水煲着，煲开了该小火煲2小时。 3 螃蟹先烫熟方便取蟹肉或直接扔汤里煲到7～8成熟再拿出来取蟹肉也行。 4 芡的淀粉：生抽，生粉，汤，少量油取适量的砂锅里的海参汤，放凉了，混合好，汤太热的话，生粉不易化开会起团。 5 倒入蟹肉，大火开着，顺便放适量盐调味用，倒入勾兑好的淀粉水，边倒边搅拌，煮开即可。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 羹类   家常菜
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