主要原料。

鸡腿洗净焯水，放入煮锅里，加水，放葱姜，大料，料酒煮20分钟，将鸡腿煮熟。煮熟的鸡蛋去皮，也放鸡汤里，加盐煮开入味。关火放味精香油，鸡汤做好了。

鲜虾煮熟备用。

菜心洗净焯水备用。

用煮虾的水煮挂面，将挂面煮熟。

香菜切末备用。

煮熟的面条捞碗里，放鸡腿，鸡蛋，鲜虾，菜心，香菜。浇上鸡汤即可。

鲜虾鸡腿面。