食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
椰香戚风蛋糕的做法步骤
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1黄油软化后，用蛋抽搅拌至发白。 -
2加入蛋液搅拌均匀，再加入椰蓉。
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3混合均匀后冷藏。
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4戚风蛋糕材料如图。
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5鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个干净无油无水的盆里，蛋黄加入椰子油和牛奶、椰浆。
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6用蛋抽搅拌至完全混合，蛋糊略显浓稠的状态。
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7把面粉过筛进蛋黄糊里。
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8用蛋抽画Z字混合至无颗粒的面糊。
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9蛋清用打蛋器打发至粗泡后分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器能拉起挺立尖角的蛋白霜。
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10取约三分之一的蛋白霜进蛋黄糊里。
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11翻拌均匀后再倒回剩余的蛋白霜里。
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12用刮刀翻拌混合均匀。
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13把蛋糕糊倒入学厨Kitty八寸加高蛋糕模里，模具有中空底盘和平底盘，这里是用的中空底盘。
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14取出椰蓉剥碎块撒在蛋糕糊表面。
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15把模具送进提前预热好的烤箱180度烤45分钟左右。
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16出炉后倒扣至完全冷却后轻压脱模。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶