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诗文	香辣炒软丝
释义	食材明细 主料 软丝 500克 红辣椒 2根 蒜薹 适量 姜片 适量 葱段 适量 辅料 辣椒酱 适量 鸡粉 适量 糖 适量 香油 适量 米酒 适量 黑醋 适量 白胡椒粉 适量 麻辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 香辣炒软丝的做法步骤 1 豌豆摘去硬丝后切斜片，黑木耳切小片备用 2 软丝洗净后，先取出内脏并剥去外膜，再切成花刀片备用 3 起一油锅烧热至160度，先放入软丝过油约30秒，再加入豌豆片和黑木耳过油约30秒后，一起捞出沥油备用 4 倒出锅中余油只留少许油，先爆香葱段和姜片，再放入红辣椒片、辣椒酱、软丝略微拌炒 5 加入米酒、白胡椒粉、鸡粉、糖、1大匙的水和黑醋拌炒均匀，起锅前再淋上香油即可完成 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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