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诗文	蔓越莓蛋糕卷
释义	食材明细 主料 鸡蛋 5个 低粉 90克 草莓粉 10克 牛奶 50克 玉米油 50克 淡奶油 150克 圣女果 几个 蔓越莓 适量 调料 白糖 25克 醋 几滴 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 蔓越莓蛋糕卷的做法步骤 1 蛋黄部分加入玉米油和牛奶搅拌均匀。 2 低粉，草莓粉分别过筛加入蛋黄糊中。 3 搅拌均匀至无颗粒状态面糊。 4 蛋白部分入无油无水盆里，滴入几滴醋。蛋白部分分三次加入糖粉。中速打发至中性发泡，如图所示。 5 蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。 6 最后将蛋黄糊一次性倒入蛋白糊中，也是从底部往上拌均匀。 7 加入蔓越莓从底部往上拌均匀。 8 烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。入42升格兰仕烤箱，上下火160度烘烤25分钟。 9 冷却脱模。 10 淡奶油提前打发至十分发。 11 均匀抹一层淡奶油。 12 卷起来，冷藏20分钟。 13 去除两头。 14 剩余奶油，裱花，最后用圣女果点缀。 使用的厨具：搅拌机、烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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