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诗文	淡奶油吐司（软妹子）
释义	食材明细 中种面团 高筋面粉 215克 牛奶 100克 酵母 3克 主面团 高筋面粉 85克 细砂糖 20克 淡奶油 80克 黄油 20克 食盐 15克 奶香 口味 烤 工艺 数小时 耗时 高级 难度 淡奶油吐司的做法步骤 1 中种面团材料混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜进行冷藏发酵（16至24小时）。 2 冷藏发酵好的面团撒开，内部组织细腻、网状结构丰富拉丝。 3 将中种面团擀成小块，加入淡奶油，细砂糖，加入黄油，细砂糖，食盐，启动一次揉面程序。 4 拉出手套膜。 5 将面团取出放入发酵盆进行基础发酵。 6 发酵至两倍大。 7 将面团分成3等分，盖上保鲜膜静置10分钟。 8 取一个面团擀成牛舌状。 9 3个面团分别卷起，盖上保鲜膜静置15分钟。 10 再次擀卷，每个土司卷卷成2.5-3卷。 11 3个土司卷排入模具。 12 吐司模具放入烤箱底层，再放一碗开水进行第二次发酵。 13 发酵至8分满。 14 模具放入烤箱后10分钟吐司疯长的情况。 15 成品图。 16 超级柔软拉丝。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   早餐
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