“完全按照“kiss战女”---玉扇包菜谱制作。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
小小扇子的做法步骤
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1面粉中加入酵母粉，用温水和成面团，包上保鲜膜发酵，发酵至原来的两倍大。将面团放到面板上反复揉搓，使面团中无气泡。切成小剂子，滚圆。 -
2将面团压平，用擀面杖擀成圆形面皮，然后对折。再对折一次，就成了扇形， -
3在1/3处用瓶盖压出一道弧线。 -
4用筷子穿一个小洞。 -
5用刀在小弧线与大弧线之间压出直线。 -
6再取少许面团加入红腐乳揉成红色面团，搓成细长条。 -
7将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝。 -
8“穿针引线”，系上蛋皮丝 -
9生坯醒发20分钟。 -
10上锅蒸制10分钟，关火3分钟后开盖。
所属分类：
私房菜
老人
午餐