今天买来的小黄花鱼。

去鳃和内脏，看，里面的肉光滑紧致，说明鱼很新鲜。

加一点盐，放入姜丝，料酒，拌匀腌制20分钟。

直接裹上淀粉，将鱼上的水分裹住。

锅里放油，烧至七成热时，放入鱼，小火慢炸，炸至表皮发黄，捞出来，等鱼全部炸完后，再放进去复炸一次，时间不要太久。

撒上孜然辣椒芝麻粉，可以开吃了，味道鲜美，酥脆可口。