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诗文
虎皮蛋肉炖油腐
释义
食材明细
主料
五花肉
300g
油豆腐
200g
鹌鹑蛋
20个
辅料
料酒
适量
调料
生姜
适量
葱
适量
油
适量
生抽
适量
鸡精
适量
咸鲜 口味
焖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤
1
五花肉切片,生姜切片。
2
鹌鹑蛋煮熟,剥掉壳,划一刀。
3
鹌鹑蛋用厨房纸吸干水份。
4
直接在“铸铁锅”起油锅。
5
抱蛋放入。
6
加盖焖着“煎”,中间拔动。
7
煎到如图。
8
盛起来。
9
原锅里放入生姜炒香。
10
放入五花肉翻炒几下。
11
加盖(我怕油)。
12
同时处理油豆腐。
13
五花肉油微焦。
14
把多余的油弄出某。
15
放入鹌鹑蛋。
16
加入料酒、水。
17
加入生抽煮开。
18
焖煮一会儿,约10分钟。
19
放入葱白。
20
加入油豆腐,小火焖10-15分钟,加入鸡精,即可。
21
连着锅上桌吧。
22
虎皮蛋己入味。
使用的厨具:焖烧锅
所属分类: 热菜 家常菜 宴客菜
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更新时间:2026/10/20 6:04:40